استعرضوا هذه الاقتراحات لـ7 وجبات صحية أعدّها مدوّنين يعشقون الطبخ والغذاء الصحي في المنطقة. لديكم الحرية في إضافة أو استبدال بعض المقادير بحسب المتوفر في الثلاجة. 1- ثريد اللحم منذ أن انتقلت نور القحطاني إلى السعودية، اختبرت متعة تجربة أنواع جديدة من الوجبات الصحية. ثم وضعت في مدونتها Ya Salam Cooking أطباقًا لذيذة اشتهرت بها منطقة الخليج العربي. تتكون وجبة الثريد أساسًا من لحم الضأن والخبز والبطاطا والجزر والبصل والفاصولياء الخضراء وصلصة الطماطم والتوابل. 2- الدجاج المشوي مع الخضار ترى زهراء عبد الله عبر شغفها بالطبخ ومن خلال مدونتها cookingwithzahra أن الطبخ ليس أمرًا معقدًا بالضرورة. بل يمكن أن يكون بغاية البساطة والسهولة دون التنازل عن الطعم والقيم الغذائية. في هذه الوصفة وضعت زهراء الدجاج وحوله قطع الخضار والصلصة ومباشرة إلى الفرن. بكل بساطة! 3- حساء المعكرونة المفعم بالبروتين يجمع جو ويكس في وصفته الخارقة هذه ما بين مكونات السلطة وبروتين الدجاج وكربوهيدرات المعكرونة في وعاء واحد. إنها وجبة بسيطة تتضمن جميع المكونات الغذائية الأساسية، مما يجعلها وجبة خفيفة على المعدة وثقيلة بمخزونها الغذائي.
الغذاء الصحي يعد الغذاء الصحي هو المدخل للحصول على صحة جيدة، ولكي يكون الغذاء صحياً، فلا بد من احتوائه على المجموعات الغذائية المختلفة؛ مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات بنسبٍ معتدلة، وحسب نشاط الفرد، ويجب أن يوفر سعراتٍ حراريةٍ تكفي الحاجة للقيام بالأعمال بشكلٍ سليمٍ، ووجبة الغداء هي الوجبة الرئيسية عند معظم العائلات، لذلك فمن المناسب إعداد أطباق صحية فيها. وجبة غداء صحية المسقعة بطريقة صحية المكوّنات: ربع كيلوغرام من اللحم المفروم. حبتان من الباذنجان. بصلة. ثلاثة سنون من الثوم. نصف ضمة من الكزبرة الخضراء. حبتان من البندورة. ملعقتان من صلصة البندورة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير: نخلط اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والكزبرة، والبهارات. نرفع خليط اللحمة على النار، ونتركه حتى تنضج اللحمة. نقطّع الباذنجان على شكل دوائر، ثم نصفها في صينيةٍ مدهونةٍ بزيت الزيتون، ثم ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج. نصفّ نصف كمية الباذنجان في صينية، ثم نوزّع خليط اللحمة فوقها ثم نصّف بقية الباذنجان. نخلط الطماطم مع الصلصلة، ونرشها فوق طبقات الباذنجان واللحم، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ليتحمّر الوجه.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكزبرة. الشومر. السماق. البهار المشكل. الكركم. عشرة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة. البابريكا. كوبان من الماء. مكونات خليط الخضروات: كوبان من كلٍ من: المشروم المقطع إلى أنصاف. الطماطم الصغيرة. الفاصولياء الخضراء المقطعة. حبتان كبيرتان من البصل مقطع جوانح. ثلاث حبات كبيرة من كلٍ من: الجزر مقطع إلى مكعبات. البطاطس المقطعة إلى مكعبات. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. للتحمير: ملعقتان كبيرتان من السماق. ملعقة صغيرة من الكزبرة. تقطيع كل دجاجة إلى نصفين، دون نزع الجلد. وضع كل من: الزبادي، والخل، والزيت، ومعجون الطماطم، والدبس، والثوم، والكزبرة، والشومر، والسماق، والبهار، والكركم، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل والماء في إبريق الخلاط وتشغيله لنحصل على صلصة ناعمة. توزيع الصلصة على الدجاج وتقليبها باستخدام اليدين ليتشرب بالصلصة. (يمكن وضع الدجاج في البراد لمدة ساعتين أو أكثر للحصول على نكهة طيبة) وضع كل الخضروات في الصينية، وإضافة كوبان من الماء على الخضروات. وضع الدجاج وكل خليط الصلصة فوق الخضروات بحيث يكون الجلد إلى أعلى. نثر السماق والكزبرة على الدجاج.
صدور الدجاج المشوية مع صلصة الليمون مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكونات اثنتا عشرة ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الباردة مقطعه مكعبات. ملعقتان كبيرتان من البصل الأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة. فصان من الثوم مقطع ناعم. ثلث كوب من عصير التفاح الأخضر. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. رشه من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نصف كوب من القبار. مكونات الدجاج: أربعة صدور من الدجاج مخلية من الجلد والعظم. ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور. ثلث كوب من الطحين. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. زيت زيتون. طريقة التحضير وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر عميق على حرارة متوسطة. إضافة البصل وتقليبه حتى ينضج ويلين، وإضافة الثوم والتحريك ثم إضافة عصير التفاح وعصير الليمون وترك المكونات على نار عالية حتى تطهى ويتبخر معظم السائل. تخفيف النار وإضافة الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر. تتبيل بالملح والفلفل ثم إضافة القبار. تقطيع الدجاج بشكل طولي كشرائح، ووضعها في كيس بلاستيك ودقها بالمطرقة. خلط كل من: الطحين والملح والفلفل والبارميزان. وضع صدور الدجاج بالخلطة السابقة حتى تتغلف تماماً. تسخين زيت زيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
تسوقوا جميع مكونات السلطة وقوموا بتقطيعها مسبقًا وتوزيعها في علب لتكون جاهزة في أي وقت. قوموا بطهي اللحوم مسبقًا لاختصار الوقت وقوموا بتخزينها ضمن كميات صغيرة. سيلزمكم الكثير من من علب الحفظ لجعل عملية التحضير منظمة ومريحة. قوموا بإعداد الصلصات البسيطة كصلصة البيتزا والسباغيتي والبيستو، ضعوهم في علب زجاجية في الثلاجة ليكونوا جاهزين دومًا، حيث يكون لديكم احتمال إعداد وجبة سريعة وبسيطة في أي وقت. إعداد الثلاجة لآن معبأة بجميع المكونات، فلديكم كل ما ستحتاجونه خلال الأسبوع لتحضير وجبات صحية. حاولوا تناول اللحم الأحمر مرة أو مرتين فقط في الأسبوع، وركزوا على الدواجن والحبوب والأسماك نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الأوميغا 3. اجعلوا من الطبخ أمرًا ممتعًا ودعوا العائلة تشارك في التحضير! حيث يمكنكم إعداد قائمة بوجبات الأسبوع القادم بحسب المقادير الموجودة في الثلاجة. إلى الطبخ لقد عدتم من العمل للتو وأمامكم فقط 30 دقيقة لتحضير العشاء وإعداد الغداء لليوم التالي. من حسن حظكم أن جميع ما تحتاجون إليه مجهّز ومقطّع في الثلاجة، وكل ما عليكم فعله هو إشعال الفرن ورش بعض الملح والفلفل على الوجبة المحضّرة مسبقًا.
المواد المنشورة في موقع ويب طب هي بمثابة معلومات فقط ولا يجوز اعتبارها استشارة طبية أو توصية علاجية. يجب استشارة الطبيب في حال لم تختفي الأعراض. - اقرأ المزيد
4- تاكو الروبيان الحار مع السلطة اكتشفت ايلينا حبها للطبخ عندما انتقلت إلى البحرين. وباتت تنشر في مدونتها apple pie وصفات سهلة وصحية ولذيذة للغاية. تعبر وصفة التاكو عن التنوع اللوني في مكوناتها والتوابل الغنية، لا تقلقوا كثيرًا حول المقادير بل كوّنوا مزيجًا من خضاركم المفضلة وتبّلوها بالنكهة المفضلة لديكم واخلطوها مع الروبيان الحار. لذيذ! 5- كباب الدجاج الحار ولدت أم كلثوم وعاشت طيلة حياتها في دولة الكويت. وهي تصف مدونتها Journey Kitchen بالاندماج ما بين المأكولات الهندية التقليدية والحديثة معًا. تمتاز هذه الوصفة بكونها وجبة هندية – صينية، فهي تتمتع بمذاق حلو ومالح ومعجون بالثوم ضمن تتبيلة الزيت والصويا. تقدم مع السلطة المحضرة مسبقًا لديكم. 6- فريتاتا القرع والسبانخ وجبن الفيتا إن مدونة Chloe Moir Nutrition رائعة بكل معنى الكلمة. فهي مصدر إلهام وتثقيف وتشجيع على التحكم بمظاهر الصحة واللياقة البدنية. وهي تصر على عدم رمي بقايا الخضار والمكونات المتواجدة في الثلاجة نهاية الأسبوع، بل بإمكاننا الإبداع لتقديم وجبات صحية مفعمة بالفيتامينات والبروتين. 7- استرخوا. إنها نهاية الأسبوع! لا تطبخوا يوم الجمعة!
الملوخية مع الدجاج صدر دجاجة مغسول جيداً. كيسٌ من الملوخية. بصلة مفرومة ناعماً. حبتان من البندورة المفرومة. سنان من الثوم المهروس. ملح حسب الرغبة. نصف كوب من الماء. طريقة التحضير: نرفع صدر الدجاجة على النار، ونضيف إليها القليل من الماء والملح، ونسلقها على درجة حرارة متوسطة. نخلط البندورة والثوم في الخلاط الكهربائي. نضع القليل من الزيت النباتي على النار، ونضع فيها البصل، ونتركه حتى يتذبل. نخرج صدر الدجاج من الماء المسلوق، ثم نضعها في وعاء الطبخ، ونضيف إليها البصل المطبوخ وخليط البندورة والثوم. نضيف الملوخية، وعندما تبدأ بالذوبان نضيف إليها الملح، ونصف كوبٍ من الماء، ونتركها على النار المتوسطة لمدة ربع ساعةٍ أو حتى تتسبّك جيداً. المقلوبة الصحية كوب من الأرز. ثلاثة أفخاذ من الدجاج. بصلة مقطعة إلى جوانح. نصف كوبٍ من الشعيرية. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. ملعقة كبيرة من الملح. أربع ملاعق من الزيت. ثلاث حباتٍ من البطاطا المقشرة. رشة من الكركم، والفلفل الأسود. ورقتان من اللورا. طريقة التحضير: ننقع الأرز في ماءٍ فاترٍ لمدة ربع ساعةٍ. ننظف قطع الدجاج من الجلد، ثم نقطعها إلى نصفين، ثم نسلقها نصف سلقةٍ، ونضيف إليها رشة الكركم والفلفل الأسود، واللورا.